STEP 1

In una ciotola capiente sbriciolare i savoiardi poi aggiungervi lo zucchero a velo e il mascarpone.

STEP 2

Mescolare con un cucchiaio e poco alla volta aggiungere il caffè avendo cura di non allentare troppo l'impasto.

STEP 3

Una volta ottenuto un impasto abbastanza sodo continuare ad amalgamare con le mani fino ad ottenere un composto modellazione ma ancora leggermente appiccicoso.

STEP 4

Con i palmi delle mani ricavare delle palline abbastanza regolari di circa 1,5 cm di diametro o comunque della misura desiderata.

STEP 5

Trasferire i bon bon man mano che si preparano in un piatto dove è stato precedentemente messo il cacao in polvere.

STEP 6

Muovere il piatto per far rotolare i bon bon e appena il cacao li avrà avvolti trasferirli in un vassoio.

STEP 7

Coprire il vassoio con della pellicola e metterli in frigorifero per almeno un paio d'ore.

STEP 8

Toglierli dal frigorifero almeno dieci minuti prima di servirli e accompagnarli con una bollicina freddissima.