STEP 1

Pulisci 200g di fragole e frullale con l’aggiunta di 50g di zucchero. Se il composto non risulta abbastanza liquido aggiungi un goccio d’acqua. Monta e neve gli albumi e una volta raggiunta la consistenza spumosa lascia riposare in frigo.

STEP 2

Mescola poi i tuorli con 50g di zucchero e il mascarpone, fino a raggiungere una consistenza cremosa e omogenea. Unisci poi anche gli albumi e mescola il tutto. Immergi i savoiardi nel liquido di fragole per pochi secondi.

STEP 3

Componi il tuo tiramisù con uno strato di savoiardi, uno di crema e uno di fragole a pezzetti. Lascia riposare in frigo per un paio d’ore e poi gusta.