STEP 1

Per prima cosa lavo le fragole, le taglio in cubetti piccoli e le metto a macerare nello zucchero in frigo per almeno un paio di ore

STEP 2

Con lo sbattitore lavoro i tuorli e lo zucchero per montarli bene. Aggiungo il mascarpone, dopo averlo lasciato scolare in un colino. Mescolo delicatamente per non smontare le uova.

STEP 3

Nelle coppe di vetro bagno i pavesini con un cucchiaio di fragole e il loro sciroppo. Metto uno strato di crema e poi ripeto l'operazione dall'inzio. Metto in frigo per due ore prima di servire