STEP 1

Iniziamo a preparare la crema versando il mascarpone in una ciotola. A partemontiamo con le fruste elettriche i tuorli e 100 g di zucchero.

STEP 2

Prepariamo lo sciroppo di zucchero versando in un pentolino la restante parte dello zucchero e 25 g d’acqua; facciamo cuocere a fiamma media e quando inizierà a bollire (se avete un termometro da cucina dovrà raggiungere i 121 gradi) spegniamo e lo a

STEP 3

Uniamo questi ultimi alla crema al mascarpone, aggiungiamo la farina di cocco e mescoliamo. Montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo con una spatola alla crema. Componiamo ora il tiramisù: inzuppiamo i savoiardi nel caffè, cospargiamo con cacao i

STEP 4

Proseguiamo in questo modo creando il secondo strato alternando gli ingredienti e distribuendo, da ultimo, la crema al mascarpone.

STEP 5

Mettiamo a rassodare il tiramisù in frigo per almeno due/tre ore (meglio se tutta l’anima notte) e, prima di servirlo, cospargiamo con cacao e altra farina di cocco!🤩