STEP 1

Montare gli albumi a neve con lo zucchero.

STEP 2

Formare una morbida crema con i tuorli, il mascarpone e il rum.

STEP 3

•Unire poco per volta facendo attenzione a non smontare l'impasto, mescolare quindi dal basso all'alto.

STEP 4

Inzuppare i savoiardi nel caffè (che potete zuccherare a piacere)

STEP 5

• Alternare gli strati savoiardi e mascarpone.

STEP 6

Spolverare con abbondante cacao amaro

STEP 7

Ps. Meglio lasciar riposare in frigorifero per 4 ore.