STEP 1

Iniziamo a tritare i biscotti e a far sciogliere il burro, foderiamo una taglia con cerniera da 28 di diametro.

STEP 2

Mischiamo il composto di biscotti e burro nella teglia premendolo per bene sia sui bordi che sul fondo e posizioniamolo nel frigo per 2 ore

STEP 3

Nel frattempo prepariamo la crema tritiamo le foglioline di menta e la scorza dei lime. mettiamo in un contenitore con acqua fredda i fogli di colla di pesce dopo essersi ammorbidita in un pentolino la sciogliamo con un po’ di panna e il rum. Montiamo la restante panna con lo zucchero e dopo mischiamo da sotto verso sopra con una Marisa la panna montata con là Philadelphia e il succo dei lime e il trito di menta e scorza di lime e la colla di pesce sciolta

STEP 4

Togliamo lo stampo dal frigo e adagiamo la crema e posizioniamolo di nuovo in frigo per altre 3 ore e dopo si può gustare cm guarnizione io ho messo le foglioline di menta ma uno può mettere anche dello zucchero di canna o fette di lime