STEP 1

Per prima cosa preparare lo sciroppo facendo bollire in un pentolino l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone.

STEP 2

Una volta che lo zucchero si è sciolto, togliere dal fuoco, eliminare la buccia e far raffreddare.

STEP 3

Prendere il pandispagna e tagliarlo a fette di 1/2 cm di spessore, quindi fare un primo strato in un contenitore dai bordi alti; inumidire le fette con lo sciroppo al limone distribuendolo con un pennello e far riposare.

STEP 4

Preparare quindi la crema al mascarpone montando i tuorli e lo zucchero semolato con una frusta a mano, quindi aggiungere il mascarpone e infine la panna montata, poca per volta, facendo attenzione a non smontare il composto.

STEP 5

Distribuire quindi metà della crema ottenuta sulle fette di pandispagna; lavare ed eliminare il picciolo dalle fragole, asciugarle per bene e tagliarle a fette.

STEP 6

Distribuire le fragole sullo strato di crema al mascarpone e ricoprire il tutto con il resto delle fette di pandispagna, inumidirle ancora con lo sciroppo e procedere con la crema.

STEP 7

Terminare con le fragole tagliate a fette e mettere in frigo almeno per un paio di ore prima di servire.