STEP 1

Per realizzare il pancake versare uovo e avocado schiacciato in una ciotola, amalgamare gli ingredienti e aggiungere l’acqua.

STEP 2

Incorporare la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato e mescolare la pastella.

STEP 3

Fare riposare la pastella.

STEP 4

Mettere un filo di olio di semi nella padella antiaderente.

STEP 5

Versare un cucchiaio di pastella, cercando di dare già una forma tondeggiante al pancake.

STEP 6

Lasciare cuocere il primo lato del pancake per fino a quando le bollicine che si creeranno in superfice non cominceranno a scoppiare. In base al calore della padella, ci vorranno da 1 minuti a 2 minuti, quindi girare e lasciar cuocere per meno di un minuto, fare la prova spostandolo e se scivola è pronto.

STEP 7

Per la cottura dei successivi pancakes non dovrebbe essere necessario altro olio.

STEP 8

Servire i pancakes singolarmente con le fragole, crema di nocciole e cannella come da foto.