STEP 1

Per prima cosa preparate la crema. Mettere la gelatina in ammollo nel acqua x 10 min. Scaldare l'acqua assieme allo zucchero (121 °C).aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata bene.. mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente.

STEP 2

Nel frattempo montate un po i tuorli, zucchero vanigliato . .poi versate lo sciroppo nel composto di tuorli montando fino a raffreddamento. Infine unire con il mascarpone, crema al pistacchio e la panna liquida.. montare finché la crema non si addensa.

STEP 3

Prendete la cerniera della tortiera da 18cm di diametro foderata con della carta forno o pure mettere colletto in plastica. Inzuppare savoiardi nella bagna di caffè e poi posizionarli nel modo che formino un cerchio . mettere uno strato di crema e così via... (sono 3 strati di savoiardi e 3 di crema)

STEP 4

P. S....lasciate da parte un po di crema x la decorazione finale. ..cospargere il cacao e la granella di pistacchio

STEP 5

Conservare nel frigo x 2-3 giorni