STEP 1

Conservare nel frigo x 2-3 giorni

STEP 2

Per prima cosa preparate la crema. Mettere in ammollo nel acqua la gelatina x 10 min. Scaldare l'acqua assieme allo zucchero (121 °C)... aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata bene.. mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente. Nel frattempo montate un po i tuorli, zucchero vanigliato . .poi versate lo sciroppo nel composto di tuorli montando fino a raffreddamento. Infine unire con il mascarpone e la panna montata.

STEP 3

Prendete una cerniera della tortiera 25cm x 20cm.. Inzuppare savoiardi nella bagna di caffè e poi posizionarli nel modo che formino un cerchio . mettere uno strato di crema e così via... (sono 2 strati di savoiardi e 2 di crema)

STEP 4

P. S....lasciate da parte un po di crema x la decorazione finale. ..cospargere con il cacao