STEP 1

Metti tre cucchiai di zucchero in un padellino con un goccio d'acqua. A fiamma dolce lascia sciogliere e imbiondire senza farlo scurire troppo.

STEP 2

Prendi una teglia ( no cerniera) 20×20 o rotonda con diametro massimo 23 cm. Mettila in un piano caldo o in forno e versa dentro il caramello. Se la teglia è calda avrai più facilità a spalmare il caramello, evitando che si raffreddi rapidamente.

STEP 3

Porta il latte con lo zucchero ad ebollizione. Versa la farina a pioggia e mescola bene con una frusta per evitare i grumi.

STEP 4

Aggiungi la scorza grattugiata del limone e continua a mescolare fino ad ottenere la consistenza di una crema.

STEP 5

Versa all' interno della teglia e lascia raffreddare. Riponi in frigo per qualche ora prima di servire.