STEP 1

In una padella mettere l’olio extra vergine d’oliva q.b, con l’aglio, peperoncino intero e Gambi di prezzemolo che poi toglieremo.

STEP 2

Aggiungiamo i calamari puliti e tagliati a listarelle( sotto trovi la descrizione come pulirli). Dopo qualche minuto, sfumare con il vino bianco.

STEP 3

Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà.

STEP 4

Aggiungere l’acqua rilasciata dalle cose che abbiamo filtrato precedentemente e fatto aprire.

STEP 5

Aggiungere le cozze sgusciate.

STEP 6

Tritiamo il Prezzemolo e teniamo da parte.

STEP 7

Nel frattempo caliamo la pasta ( in Sicilia si cala, non si butta la pasta😅).

STEP 8

Quando sarà bella al dente, la mettiamo nella padella con il condimento, dove abbiamo aggiunto qualche cucchiaio di pesto di finocchietto selvatico e prezzemolo tritato solo alla fine.

STEP 9

Saltiamo aggiungendo un mesto d’acqua di cottura della pasta.

STEP 10

Impiattiamo! Aggiungiamo un altro pó di pesto di finocchietto sopra e fine.

STEP 11

✔️Come pulire i calamari :

STEP 12

I calamari vanno puliti togliendo la parte della “penna” (quella trasparente) che trovate dentro. E poi tagliati piccolini. Eliminate la pelle.

STEP 13

✔️Pulite le cozze togliendo la barbetta che fuori esce tirandola.

STEP 14

In una padella larga mettere uno spicchio d’aglio i gambi del Prezzemolo e l’olio d’oliva.

STEP 15

Aggiungere le cozze e mettere il coperchio. Bastano pochi minuti e si apriranno. Sfumare con il vino, lasciare evaporare un pochino.

STEP 16

Le cozze le teniamo da parte, sgusciandone una parte o tutte come preferite. (filtrare l’acqua rilasciata e tenere da parte).