STEP 1

Per prima cosa preparate un trito di cipolla, prezzemolo e pomodoro a cubetti: questo sarà il condimento per ogni strato.

STEP 2

Affetate finemente le patate e aprite le cozze a metà dopo averle pulite.

STEP 3

Iniziate così: in una teglia di terracotta versate il condimento alla base con abbondante olio, patate, sale, pepe, ancora condimento e olio poi le cozze aperte a metà e il riso versato sopra.

STEP 4

Abbondante pecorino grattugiato, ancora condimento e ultimo strato di patate sempre condite con olio, sale, pepe e il condimento.

STEP 5

Versate l’acqua in aggiunta a quella delle cozze (occhio al sale), quasi a filo delle patate e cuocete in forno statico con stagnola a 220° per almeno 1 ora.

STEP 6

Per ottenere la crosticina togliete la stagnola gli ultimi 10 minuti.

STEP 7

Servite e .. questa vi farà sognare✨