Teste di turco
Teste di turco
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO (PER LE TESTE DI TURCO RICETTA TRADIZIONALE SICILIANA)
Acqua tiepida550 ml
Lievito di birra10 g
Sale15 g
Olio di oliva50 ml
- PER IL RIPIENO (FRITTO)
Melanzaneq.b.
Cipollaq.b.
Salsa di pomodoro già cottaq.b.
Formaggio grattugiato cacio cavallo grattugiatoq.b.
Pangrattato2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
per fare l'impasto ci occorre un chilo di farina di grano duro 550 ml di acqua tiepida 10 gr di lievito di birra 15 grammi di sale e 50 ml di olio di oliva impastiamo tutto l'impasto lo faccio lievitare circa un'oretta e poi è pronto.
STEP 2
Per il ripieno o fritto melanzane cipolla li vado a sfilettare le melanzane le unisco con la cipolla vado a mettere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro già cotta formaggio grattugiato due cucchiai di pangrattato e le teste di Turco sono pronte in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.k
STEP 3
Ho stirato la pasta finemente , ma non troppo , dopo averla fatta riposare e lievitare . Ho aggiunto il condimento e li ho arrotolati come un salsicciotto . Li ho tagliati come vedete dalla foto , li ho schiacciati sopra leggermente e dritti in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
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Lo stacanovisto è mio amico, 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐫𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐞́ 𝐢𝐥 ˢᵉᶜᵒⁿᵈᵒ ᵐᵒᵈᵒ 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐠𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐠𝐥𝐢 𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 📍𝐒𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧a☀️⛱️🍋𝐕𝐢𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 ᵃˡˡᵃ ʳⁱᶜᵉʳᶜᵃ ᵈⁱ ⁿᵘᵒᵛᵉ ⁱᵈᵉᵉ
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