STEP 1

In una pentola capiente mettiamo l'acqua e le uova e impostiamo il roner a 62° il tempo è da calcolare in base al peso delle uova ( 1 minuto per grammo 50 grammi 50 minuti).

STEP 2

Nel frattempo mettiamo a cuocere le patate una volta cotte le schiacciamo con lo schiacciapatate aggiungiamo la curcuma, il latte e il burro, regoliamo di sale,pepe noce moscata e una volta aggiustato lo frulliamo.

STEP 3

Quando le uova sono pronte abbassiamo al temperatura del roner cosi lasciamo in mantenimento le uova, in un padellino facciamo scaldare un filo di olio tritiamo a mano il pane con il rosmarino e lo facciamo saltare.

STEP 4

Prendiamo un piatto fondo e impiattiamo mettendo prima la crema rompiamo sopra l'uovo e il pane saltato e... Buon appetito e buon divertimento.