STEP 1

Iniziamo tagliando a fette le melanzane (.. se avete tempo salatele e lasciatele a riposare un pochino, in modo da fargli rilasciare l'acqua), tamponiamo con uno scottex e friggiamole in olio di semi. scoliamo bene e disponiamole su dello scottex x eliminare quanto più olio possibile. A parte, in un tegame, occupiamoci del sugo. Mettiamo un bel filo di olio e lo spicchio d'aglio e facciamolo imbiondire, aggiungiamo la passata di pomodoro e regoliamo di sale, basilico, peperoncino e lasciamo restringere x qualche min. Tagliamo a fette la provola.

STEP 2

In una teglia Iniziamo ad alternare uno strato di pomodoro sul fondo poi le melanzane, avendo cura di sovrapporle leggermente in modo da creare uno strato compatto, il sugo e un po di provola tagliata a fette. Continuiamo così fino ad esaurire tutti gli ingredienti (a me sono usciti 3 strati, in una teglia da 4). Completiamo con del basilico e inforniamo a 200* x 30/35 min.