Tatin di Pomodorini e Burrata
Tatin di Pomodorini e Burrata
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Far sciogliere il burro in una padella da 24 cm, aggiungere lo zucchero e farlo caramellare
STEP 2
Aggiungere i pomodorini e mescolare per farli avvolgere dal caramello poi farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio
STEP 3
Lasciar intiepidire i pomodorini e poi coprirli con il disco di pasta sfoglia coppata su misura e leggermente spinta verso l’interno, spennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto con un pizzico di sale
STEP 4
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti
STEP 5
Capovolgere la Tatin di Pomodorini sul piatto di portata e servirla collocando nel mezzo una gustosa Burrata irrorata con aceto balsamico
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