Ricetta Tatin di Pomodorini e Burrata di Ortensio

Tatin di Pomodorini e Burrata

Tatin di Pomodorini e Burrata

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una ricetta di rapida e facile preparazione per un piatto unico delizioso. Pomodorini ciliegina multicolore, caramellati con una noce di burro e zucchero. Aromatizzati con dell’origano e sale, coperti da un disco di pasta sfoglia. Una cottura media in forno e servita con una Burrata e condita con dell’aceto balsamico. Una ricetta di Adi Marom su IG, rivisitata nel tipo di pomodorini utilizzati e l’uso dell’origano per un gusto più mediterraneo.

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Procedimento

STEP 1

Far sciogliere il burro in una padella da 24 cm, aggiungere lo zucchero e farlo caramellare

STEP 2

Aggiungere i pomodorini e mescolare per farli avvolgere dal caramello poi farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio

STEP 3

Lasciar intiepidire i pomodorini e poi coprirli con il disco di pasta sfoglia coppata su misura e leggermente spinta verso l’interno, spennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto con un pizzico di sale

STEP 4

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti

STEP 5

Capovolgere la Tatin di Pomodorini sul piatto di portata e servirla collocando nel mezzo una gustosa Burrata irrorata con aceto balsamico

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