Introduzione

Tonno rosso fresco…. Abbattuto come da norma impanatura Panko-pane grattugiato-( 50/50) sale pepe timo buccia di limone buccia di lime e pepe….. passiamo il tonno nella salsa teriyaki successivamente nell impanatura …. Padella ben calda scottiamo tutti i lati del tonno….. scaloppiamolo…… crema di melanzane alle mediterranee…. Tagliare a cubetti le melanzane olio caldo in padella rosoliamo le melanzane senza bruciarle …..polvere aglio prezzemolo allungate con brodo…. Dopo frullate e setacciare