Tataki di Tonno in salsa Teriyaki
Tataki di Tonno in salsa Teriyaki
Introduzione
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Ingredienti
- Per la Taraki di tonno
trancio di tonno rosso400 g
- Per la Teriyaki
mirin2 cucchiai
zucchero1 cucchiaio
sake ed 1 cucchiaio di succo di ginger2 cucchiai
d salsa di soia120 ml
- Per completare il piatto:
saleq.b.
pepeq.b.
scorza di limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara la salsa Teriyaki
STEP 2
In un pentolino aggiungi tutti gli ingredienti e cuoci a fuoco medio, portando lentamente ad ebollizione, dopo di che abbassa la fiamma e lascia rapprendere la salsa.
STEP 3
Prepara il Tonno Tataki:
STEP 4
Mischia in un piatto fondo i semi di sesamo bianchi e neri.
STEP 5
Aggiungi sulla superficie del trancio di tonno il Miele.
STEP 6
Passa il tonno su tutti i lati nei semi di sesamo e scottalo in una padella antiaderente con un filo d'olio 1 minuto su tutti i lati.
STEP 7
Affetta il cavolo cappuccio viola, condiscilo con olio, sale, pepe e la scorza del limone
STEP 8
Et voilà non ti resta che tagliare la tataki di tonno a fette, posizionarla nel piatto sopra all'insalata di cavolo cappuccio viola e completa il piatto con la Salsa Teriyaki
STEP 9
Buon appetito
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Sono Federica Bottini, di giorno Digital Project manager e la sera mi catapulto in cucina, dove sperimento, azzardo e metto all’opera la mia fantasia rivisitando piatti della tradizione e non solo! Non la solita raccolta di ricette ma un’insieme di idee facili e veloci da portare in tavola
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