Ricetta Tataki di salmone di liora

Tataki di salmone

Tataki di salmone

ricetta di

Introduzione

Salmone scottato su burro noisette e uova di lompo

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Procedimento

STEP 1

In un pentolino far imbrunire il burro e lasciarlo cuocere per circa 3/4 min (dovrà avere un colore dorato dal sapore nocciola)

STEP 2

In una padella antiaderente far scottare per 2 minuti per lato il filetto di salmone nel burro appena fatto

STEP 3

Tagliare a fettine il salmone e impiattare con uova di pesce, aneto, sale Maldon e scorza di limone

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