STEP 1

In un pentolino far imbrunire il burro e lasciarlo cuocere per circa 3/4 min (dovrà avere un colore dorato dal sapore nocciola)

STEP 2

In una padella antiaderente far scottare per 2 minuti per lato il filetto di salmone nel burro appena fatto

STEP 3

Tagliare a fettine il salmone e impiattare con uova di pesce, aneto, sale Maldon e scorza di limone