Tartufi di panettone
Tartufi di panettone
Introduzione
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Ingredienti
Panettone120 g
Panna fresca per dolci2 cucchiai
Cointreau1 cucchiaio
Farina di coccoq.b.
Cacao amaroq.b.
Zucchero a velo1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Sbriciolare il panettone con un mixer. Raccogliere le briciole in una ciotola, unire la panna, il liquore e lo zucchero a velo. Amalgamare bene gli ingredienti. Porre in frigo per mezz'ora.
STEP 2
Riprendere l'impasto e formare tante palline. Versare in una ciotola il cacao setacciato e in un'altra il cocco.
STEP 3
Passare le palline alcune nel cacao e altre nella farina di cocco. Metterle in pirottini e poi adagiarli su un vassoio.
Lo chef consiglia:
Si possono farcire e coprire con granella di frutta secca. Si conservano in frigo per qualche giorno se dovessero avanzare.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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