Ricetta Tartufi al cioccolato di mari.fassino93

Tartufi al cioccolato

Tartufi al cioccolato

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

40

Procedimento

STEP 1

Iniziate a tritare il cioccolato

STEP 2

Ponete in un pentolino capiente la panna e ponetela sul fuoco . Quando la panna avrà raggiunto il bollore, togliere dal fuoco

STEP 3

A questo punto aggiungete il cioccolato tritate e mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi

STEP 4

Trasferite la ganache che avete preparato in una ciotola  e fate raffreddare; quando il composto sarà freddo ma non ancora completamente solido, mescolate energicamente con le fruste per ottenere un impasto più chiaro e leggero: la ganache non dovrà indurirsi troppo altrimenti farete fatica a lavorarla

STEP 5

Iniziate quindi a comporre i vostri tartufi: prelevate delle piccole porzioni di composto al cioccolato (circa 1215 gr) e con l’ aiuto di 2 cucchiai (oppure con le mani, ricordandovi inumidirle prima di procedere) formate delle palline.

STEP 6

A mano a mano che li lavorate, disponete i tartufi su un vassoio foderato con un foglio di carta forno che andrete a porre in frigorifero per almeno 30 minuti: con le nostre dosi dovrete ottenere 40 tartufi

STEP 7

Trascorso il tempo necessario, ponete la granella di nocciole il cocco grattugiato e il cacao in polvere in 4 ciotoline per realizzare la copertura

Lo chef consiglia:
Il cioccolato, che bontà! Se volete aggiungere un tocco di sapore in più, potete aromatizzare la ganache al cioccolato con la scorza d’arancia oppure con un liquore a vostra scelta: sono sicura che questi tartufi faranno colpo sui vostri invitati
mari.fassino93

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Domande e recensioni

mari.fassino93
9 ricette

Ciao a tutti mi presento mi chiamo marina. Che dire di me fin da piccolina ho avuto la passione per la pasticceria, questa passione l avevo messa un po' da parte , ma ora lo ripresa in mano. Ci metto passione e andrò a creare ricette semplici e facilmente replicabili. Vi aspetto numerosi :)

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