STEP 1

Preparazione: prepara la pasta frolla. In una ciotola o mixer, unisci farina, zucchero e sale.

STEP 2

Aggiungi il burro freddo e lavora l’impasto fino a ottenere un composto sabbioso.

STEP 3

Aggiungi l’uovo e amalgama. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d’acqua fredda.

STEP 4

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e metti in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 5

Stendi e cuoci la base. Preriscalda il forno a 180°C.

STEP 6

Stendi la pasta in uno stampo da crostata (circa 24 cm), bucherella il fondo con una forchetta.

STEP 7

Cuoci in bianco (con pesi o fagioli sopra) per 10-12 minuti. Togli i pesi e cuoci altri 5 minuti. Sforna e lascia intiepidire.

STEP 8

Prepara il ripieno. In una ciotola, mescola lo zucchero di canna con la farina.

STEP 9

Aggiungi la panna, l’uovo, la vaniglia e il pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 10

Versa e cuoci. Versa il ripieno nel guscio di frolla precotto.

STEP 11

Cuoci in forno a 180°C per 30-35 minuti, finché il ripieno si sarà rassodato ma sarà ancora leggermente tremolante al centro.

STEP 12

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo almeno 2 ore prima di servire.