STEP 1

Per la pasta frolla: In una terrina lavorare il burro e lo zucchero con una frusta, poi unire l’uovo e continuare a lavorare. Infine versare la farina e il sale e mescolare per bene.

STEP 2

Impastare fino a formare un panetto liscio e compatto, coprirlo con la pellicola e porre in frigorifero 30 minuti.

STEP 3

Per il caramello: 
Versare lo zucchero in un tegame, mettere su fuoco medio e non toccare finchè lo zucchero si sarà sciolto completamente (roteare la pentola ogni tanto per far si che si sciolga in maniera omogenea). Una volta sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere il burro freddo. Mescolando con una frusta, aggiungere la panna calda (deve aver sfiorato il bollore) e continuare a mescolare fino ad ottenere una salsa liscia. Tenere da parte.

STEP 4

Stendere la pasta frolla in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e infornarla in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Quando la frolla sarà cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente.

STEP 5

Per la ganache: Portare la panna a bollore poi versarla sul cioccolato fondente tritato e mescolare fino a formare un composto liscio ed omogeneo, quindi lasciar intiepidire leggermente.

STEP 6

Riempire la frolla fino a metà con il caramello, quindi versare la ganache di cioccolato e guarnire con barrette twix tagliate grossolanamente. Mettere a riposare in frigorifero per 30 minuti.

STEP 7

Servire!