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Crostata Twix

Con questa ricetta potrai creare, in casa, una crostata originale al sapore di Twix. Ideale per gli amanti del cioccolato e del caramello.

8 porzioni
Per la pasta frolla:
150 g
burro
100 g
zucchero
1
uovo
300 g
farina 00
q.b.
sale
Per il caramello salato:
200 g
zucchero
90 g
burro salato
150 ml
panna fresca
Per la ganache:
300 g
cioccolato fondente
220 ml
panna fresca
Per guarnire:
q.b.
twix
Passaggio 1 di 7

Per la pasta frolla: In una terrina lavorare il burro e lo zucchero con una frusta, poi unire l’uovo e continuare a lavorare. Infine versare la farina e il sale e mescolare per bene.

Passaggio 2 di 7

Impastare fino a formare un panetto liscio e compatto, coprirlo con la pellicola e porre in frigorifero 30 minuti.

Passaggio 3 di 7

Per il caramello: 
Versare lo zucchero in un tegame, mettere su fuoco medio e non toccare finchè lo zucchero si sarà sciolto completamente (roteare la pentola ogni tanto per far si che si sciolga in maniera omogenea). Una volta sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere il burro freddo. Mescolando con una frusta, aggiungere la panna calda (deve aver sfiorato il bollore) e continuare a mescolare fino ad ottenere una salsa liscia. Tenere da parte.

Passaggio 4 di 7

Stendere la pasta frolla in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e infornarla in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Quando la frolla sarà cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente.

Passaggio 5 di 7

Per la ganache: Portare la panna a bollore poi versarla sul cioccolato fondente tritato e mescolare fino a formare un composto liscio ed omogeneo, quindi lasciar intiepidire leggermente.

Passaggio 6 di 7

Riempire la frolla fino a metà con il caramello, quindi versare la ganache di cioccolato e guarnire con barrette twix tagliate grossolanamente. Mettere a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 7 di 7

Servire!