STEP 1

Mettete la carne di yagyu in un contenitore di vetro oppure di acciaio. Se è già trita meglio, altrimenti dovete tagliare finemente la carne con il coltello, (non è consigliato là tritacarne per questo tipo di carne e tartar) fino a renderlo quasi polpa.

STEP 2

Inserite tutti li ingredienti tra ne le lime e lasciate 10 minuti nel contenitore condito e coperto con pellicola in frigorifero.

STEP 3

Tagliate lei lime a metà e poi in mezze fettine sottili dopo di che tirate fuori dal frigorifero la carne e adagiate le mezze fettine di lime a interno della coppa pasta (come rivestirla) con l’arco verso sopra. Inserite là tartare nella coppa pasta e premete leggermente con le ditta per darli al meglio la forma.

STEP 4

Sistemate nel piatto secondo la vostra fantasia. Adagiate sopra anche delle lamette di tartufo e successivamente condite la superfice con un filo di olio evo