STEP 1

Per prima cosa affetta con una mandolina la zucca e condiscila con olio, sale e rosmarino tritato.

STEP 2

In una teglia mettere sulla base un cucchiaino di miele, qualche goccia di aceto balsamico, gli stick di guanciale, 2/3 fette di zucca e ricoprire con un disco leggermente più grande di pasta sfoglia.

STEP 3

Sigillare bene i bordi, bucherellare la superficie e passare con un pennello l’uovo sbattuto.

STEP 4

Infornare per 15 minuti a 200° C o comunque fino a doratura.

STEP 5

Quando le tarte tatin sono pronte, aggiungere sulla superficie un po’ di gorgonzola e servire, buone calde, ma anche fredde!