STEP 1

Tagliare a lama il tonno rosso precedentemente abbattuto, cubi ciò circa un cm di diametro

STEP 2

Fare una emulsione olio 4 cucchiai + lime succo massimo 2 cucchiai + sale + zucchero

STEP 3

In una ciotola grande condire il tonno con l'emulsione.

STEP 4

Affettare un avocado, conditelo con olio, un goccio di lime e sale.

STEP 5

Disporre l'avocado sul piatto e con un coppapasta o una coppetta formare il tonno

STEP 6

Condite con olio a piacere, ma senza esagerare, e una abbondante grattata di pepe nero macinato ad uopo.

STEP 7

Aggiungere la frutta sia fresca e secca e dispettosa secondo il proprio senso estetico.

STEP 8

Aprire un buon bianco freddissimo. Sedetevi. Versate il vino. E buon appetito