STEP 1

Tagliare la carne a coltello e condirla con il succo di mezzo limone, i capperi tagliati finemente, sale e pepe. Lasciar riposare mentre si preparano gli altri ingredienti.

STEP 2

Tagliare le cipolle a fettine sottili e metterle a rosolare in padella con la noce di burro. Quando le cipolle saranno rosolate aggiungere lo zucchero fino a quando non saranno caramellate.

STEP 3

Impiattare: con un coppapasta posizionare la carne sul piatto con al di sopra la burrata sfilacciata e le cipolle caramellate.

STEP 4

Accompagnare con insalatina verde condita con olio, sale e aceto balsamico.