STEP 1

Lavare e sminuzzare il radicchio e stufarlo in padella con olio evo, peperoncino e un po' d'aglio a piacere.

STEP 2

Portare a bollore un litro d'acqua e salarla q.b. Versare a pioggia la polenta lentamente e girare contemporaneamente con la frusta.

STEP 3

Quando gran parte dell'acqua si e' assorbita versare il composta in una teglia e lasciarlo freddare. Con una formina tonda o a piacere fare i cerchietti sui quali si aggiungerete del radicchio e il gorgonzola con aggiunta di parmigiano grattugiato.

STEP 4

Gratinare in forno per 5 minuti per far dorare il parmigiano. Servire in un piatto di portata ancora caldi.