STEP 1

In una ciotola amalgamare le uova con il dashi la soia lo zucchero e il mirin.

STEP 2

Ungere leggermente con un tampone di carta assorbente la padella e saldarla, poi versare poco composto e distribuirlo sulla base

STEP 3

Iniziare ad arrotolare dal lembo superiore della frittata fino a quasi tutta la base inferiore

STEP 4

Spingere il rotolo in avanti, riungere la padella e versare altro composto

STEP 5

Proseguire fino a che non finite il composto

STEP 6

Per sagomare il rotolo, avvolgerlo nel tappetino di bambù e lasciarlo freddare a temperatura ambiente.

STEP 7

Affettare la frittata accompagnandolo con del daikon grattugiato ed un po' di salsa di soia