Ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago) di edorainoldi

Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

Tempo totale
8 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Queste fantastiche uova possono essere mangiate in vari modi ma il più popolare in Giappone è sicuramente nel ramen! Sono super saporite e donano quel tocco in più alla vostra ricetta 🍜

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Far bollire le uova in acqua per 7 minuti cronometrati.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

STEP 2

Scolarle e metterle in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

STEP 3

Mentre raffreddano, tagliare il cipollotto a pezzetti grossi, sbucciare e tagliare lo zenzero a fette e schiacciare l'aglio in camicia.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

STEP 4

Unire tutti i liquidi e i solidi in una ciotola e mescolare.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

STEP 5

Una volta fredde, sbucciare le uova aiutandosi battendo con un cucchiaio sul fondo dell'uovo (solitamente si crea una bolla d'aria che potete sfruttare per aprire l'uovo).

Immagine del passaggio 5 della ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

STEP 6

Aggiungete le uova al liquido fino a coprirle. Se non sono completamente coperte aumentare le dosi di liquido o cambiare il contenitore, va benissimo anche una busta di plastica da freezer chiusa ermeticamente!

Immagine del passaggio 6 della ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

STEP 7

Lasciare riposare nel frigorifero per qualche ora o per tutta notte (non esagerate altrimenti saranno salatissime).

Immagine del passaggio 7 della ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)

STEP 8

Servire tagliando a metà con cautela aiutandosi con un coltello pulito e tuffare nel vostro ramen!

Immagine del passaggio 8 della ricetta Uova marinate per ramen (Ajitsuke Tamago)
Lo chef consiglia:
Se ne avanza una, provala schiacciata con una forchetta e servita su pane croccante 🍞
edorainoldi

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