Gnocchi al forno
Gnocchi al forno
Introduzione
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Ingredienti
Ricotta500 g
Uova1
Parmigiano12 g
Sale fino5 g
Farina300 g
- PER IL SUGO
Macinata1 kg
Sugo700 ml
Olio extravergine d'oliva1 goccio
vino bianco1 bicchiere
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Per gli gnocchi: versiamo la ricotta in una ciotola e mescoliamola con una forchetta per ammorbidirla.
STEP 2
Aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, il sale e iniziamo a mescolare.
STEP 3
Quando il composto è omogeneo iniziamo a incorporare la farina una manciata alla volta.
STEP 4
Quando l’impasto si fa più solido iniziamo a impastare con le mani sul piano di lavoro fino a usare tutta la farina.
STEP 5
Terminata la farina, continuiamo a lavorare ancora un po’ fino a quando l’impasto è elastico ed omogeneo.
STEP 6
Con un mattarello stendiamo una sfoglia di 2 cm di spessore.
STEP 7
Prendere una padella e mettere un goccio di olio extravergine.
STEP 8
Aggiungere il macinato e girare.
STEP 9
Aggiungere un bicchiere di vino bianco
STEP 10
Aggiungere la salsa di pomodoro
STEP 11
Far cuocere fino 30 minuti
STEP 12
Aggiustare di sale.
STEP 13
Adesso prendiamo una pentola e quando bolle.
STEP 14
Aggiungere gli gnocchi e fare cuocere fino a che non vengono a galla.
STEP 15
Scolare e prendere una pirofila e sotto mettiamo uno strato di sugo con la macinata.
STEP 16
Aggiungere gli gnocchi e mettere i bocconcini a pezzetti e una grattugia di parmigiano.
STEP 17
Aggiunge il sugo con la macinata e mettiamo una grattugia di parmigiano.
STEP 18
Infornare a 180 per 25 minuti
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