STEP 1

In un'ampia padella scaldare a fuoco basso 2/3 del latte e il gorgonzola tagliato a cubetti. Quando il formaggio sarà completamente sciolto aggiungere la nduja spezzettata grossolanamente con le mani e lasciarla disfare dolcemente rimestando di continuo.

STEP 2

Nel frattempo a bollore dell'acqua, salarla e calare i taglierini. Scolarli molto al dente e mantecarli nella padella con il sugo aggiungendo il latte rimasto e poca acqua di cottura.

STEP 3

Togliere dal fuoco e impiattare i taglierini guarnendoli con la loro cremina. Servire.