Ricetta Chicche di patate con tonno rosso in salsa di soia, pesto alla genovese e polvere di liquirizia di Robertobabbilonia

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Chicche di patate con tonno rosso in salsa di soia, pesto alla genovese e polvere di liquirizia

40m
Facile

Da provare assolutamente

Da provare assolutamente

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Chicche di patate con tonno rosso in salsa di soia, pesto alla genovese e polvere di liquirizia

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Preparare il classico impasto degli gnocchi e ricavarne delle chicche a forma di biglia.

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Intanto portare a bollore abbondante acqua. In un mortaio di pietra preparare il pesto genovese con basilico, pinoli, parmigiano, poco aglio al gusto, olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale.

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Salare l'acqua in ebollizione e calare gli gnocchetti. In attesa che vengano a galla le chicche cubettare il trancio di tonno rosso e condirlo soltanto con della salsa di soia.

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Appena scolati gli gnocchi porli in un'ampia boule e mantecarli con il burro e poca acqua di cottura. Impiattare le chicche poi posizionare il pesto alla genovese, i cubetti di tonno rosso e della polvere di liquirizia pura.

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Servire.

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