STEP 1

Per prima cosa tritate le cipolle, poi in una padella mettete il burro e accendete il fuoco. Quando il burro risulta sciolto aggiungete le cipolle preparate, unite un pizzico di sale e lasciatele stufare a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.

STEP 2

Nel frattempo tagliate a striscioline il prosciutto crudo e quando le cipolle risulteranno ben ammorbidite aggiungetelo alla preparazione. Lasciatene da parte un paio di manciate.

STEP 3

Aggiungete il vino, alzate la fiamma e fatelo evaporare quasi completamente, il sughetto dovrà rimanere umido quindi non lasciatelo asciugare troppo.

STEP 4

Riprendete il prosciutto tenuto da parte, mettetelo a rosolare in un padellino, preferibilmente antiaderente, senza aggiungere grassi. Lasciate cuocere fino a farlo diventare croccante.

STEP 5

Una volta che il vino è evaporato dal sughetto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela in padella, terminate la cottura della pasta unendo poca acqua di cottura se necessario.

STEP 6

Completate con una grattugiata di scorza di limone e impiattate aggiungendo altra scorza grattugiata nei singoli piatti e un pò del prosciutto crudo croccante preparato, servite caldo.

STEP 7

Le Tagliatelle gluten free alla bolognese di Marchi Chef sono pronte!