Tagliatelle Gamberi, Teriyaki, Menta e Bottarga
Tagliatelle Gamberi, Teriyaki, Menta e Bottarga
Introduzione
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Ingredienti
Gamberi300 g
Limoneq.b.
Saleq.b.
Erba cipollinaq.b.
Zenzeroq.b.
Pepe neroq.b.
Paprikaq.b.
Olioq.b.
Tagliatelle200 g
Soia salsa10 g
Semi di sesamoq.b.
Mentaq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulite i gamberi e con gli scarti preparate la bisque. Condite i gamberi con pepe, sale, zenzero, erba cipollina, poca paprika e il limone. Mescolate, coprite con pellicola e fate marinare un paio di ore.
STEP 2
Cuocete le tagliatelle nella bisque lasciandone da parte un mestolo. Mischiate soia e miele. Scaldate una padella antiaderente. Grigliate i gamberi, sfumando con la salsina e aggiungendo i semi.
STEP 3
Togliete i gamberi e mantecate le tagliatelle aggiungendo la bisque messa da parte e la menta tritata. Aggiungete i gamberi e un filo d'olio. Terminare con la bottarga.
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