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Primi
Tagliatelle Gamberi, Teriyaki, Menta e Bottarga
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Ingredienti
1
Porzione
gamberi
300 g
limone
q.b.
sale
q.b.
pepe nero
q.b.
paprika
q.b.
olio
q.b.
tagliatelle
200 g
salsa di soia
10 g
semi di sesamo
q.b.
menta
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Tagliatelle Gamberi, Teriyaki, Menta e Bottarga
1 di 3
Cuocete le tagliatelle nella bisque lasciandone da parte un mestolo. Mischiate soia e miele. Scaldate una padella antiaderente. Grigliate i gamberi, sfumando con la salsina e aggiungendo i semi.
2 di 3
Pulite i gamberi e con gli scarti preparate la bisque. Condite i gamberi con pepe, sale, zenzero, erba cipollina, poca paprika e il limone. Mescolate, coprite con pellicola e fate marinare un paio di ore.
3 di 3
Togliete i gamberi e mantecate le tagliatelle aggiungendo la bisque messa da parte e la menta tritata. Aggiungete i gamberi e un filo d'olio. Terminare con la bottarga.
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