STEP 1

Se utilizzi funghi freschi, puliscili delicatamente con un panno umido per rimuovere la terra e tagliali a fettine sottili.

STEP 2

Taglia il guanciale a cubetti.

STEP 3

Se le castagne non sono già pronte, cuocile e sbucciale (puoi bollirle o arrostirle in forno).

STEP 4

In una padella ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

STEP 5

Aggiungi il guanciale e fallo rosolare fino a quando diventa croccante, poi toglilo dalla padella e mettilo da parte.

STEP 6

Nella stessa padella, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino.

STEP 7

Aggiungi i funghi porcini e cuocili per circa 5-7 minuti, finché saranno ben dorati e morbidi.

STEP 8

Aggiungi le castagne sbriciolate grossolanamente e il guanciale croccante. Cuoci per altri 23 minuti, mescolando il tutto per amalgamare i sapori.

STEP 9

Aggiungi il trito di funghi CDN

STEP 10

Regola di sale e pepe a piacere.

STEP 11

Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (solitamente 3-4 minuti).

STEP 12

Scola con delicatezza, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

STEP 13

Aggiungi le tagliatelle alla padella con i funghi, il guanciale e le castagne ed il trito di funghi Conserve della nonna

STEP 14

Mescola delicatamente e, se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per creare una salsina cremosa.

STEP 15

Impiatta le tagliatelle ricoprendole con il condimento rimasto

STEP 16

Servi subito

STEP 17

B

STEP 18

Aggiungi le castagne sbriciolate grossolanamente e il guanciale croccante. Cuoci per altri 23 minuti, mescolando il tutto per amalgamare i sapori.

STEP 19

Aggiungi il trito di funghi CDN

STEP 20

Regola di sale e pepe a piacere.

STEP 21

Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (solitamente 3-4 minuti).

STEP 22

Scola con delicatezza, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

STEP 23

Aggiungi le tagliatelle alla padella con i funghi, il guanciale e le castagne ed il trito di funghi Conserve della nonna

STEP 24

Mescola delicatamente e, se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per creare una salsina cremosa.

STEP 25

Impiatta le tagliatelle ricoprendole con il condimento rimasto

STEP 26

Servi subito