STEP 1

Lavate le foglie di basilico, asciugatele delicatamente e spezzettatene meta'.

STEP 2

Sbattete le uova in una ciotola con il prezzemolo tritato, una parte delle foglie di basilico spezzettate, il grana, sale e pepe.

STEP 3

Ungete con un velo d'olio una padella, scaldatela a fuoco medio e versatevi una parte del composto, sufficiente a ottenere una frittatina sottile.

STEP 4

Lasciate cuocere per 2 - 3 minuti, girate la frittatina e cuocetela dall' altro lato.

STEP 5

Continuate cosi fino a esaurire tutto il composto.

STEP 6

Lasciate raffreddare le frittatine, arrotolatele, una per volta, e tagliatele a strisce larghe circa 1 centimetro.

STEP 7

Pulite i pomodorini, lavateli e tagliate a spicchi.

STEP 8

Sciacquate i capperi per dissalarli e asciugateli.

STEP 9

Tritate la cipolla.

STEP 10

Schiacciate lo spicchio d' aglio, spellatelo e tritatelo.

STEP 11

Fate imbiodire aglio e cipolla in una larga padella con un filo d' olio, unite i pomodorini e i capperi e cuocete per 5 minuti a fuoco vivo.

STEP 12

Regolate di sale e pepate.

STEP 13

Aggiungete le " tagliatelle " di frittata e lasciate insaporire per qualche istante.

STEP 14

Profumate con il basilico spezzettato rimasto, decorare sempre con del basilico intero.

STEP 15

Buon appetito.😋