STEP 1

Step 1: lavare bene i funghi e tagliarli a fettine

STEP 2

Step 2: cuocere i funghi a fuoco lento con burro, salvia e prezzemolo

STEP 3

Step 3: mischiare farina, acqua, uova e sale fino ad ottenere un impasto morbido ma lavorabile

STEP 4

Step 4: lasciar riposare l'impasto

STEP 5

Step 5: tirare l'impasto in sfoglie sottili ma grezze, per fare in modo che il condimento venga ben assorbito

STEP 6

Step 6: tagliare le sfoglie a tagliatelle

STEP 7

Step 7: cuocere in acqua bollente (con un filo d'olio) le tagliatelle fresche

STEP 8

Step 8: scolare la pasta e condire a piacimento, aggiungendo del formaggio grattugiato se gradito