Tagliatelle di carote viola, lime e pistacchio

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Per prima cosa fare l’impasto per le tagliatelle unendo la crema di carote e la farina , fate la fontanella e unite man mano la crema finché non risulterà un impasto morbido e liscio.

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Lasciate riposare 30 min

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Riprendete l’impasto e create le vostre tagliatelle

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Fate bollire l’acqua salata e mettete a cucinare le tagliatelle

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Mentre le tagliatelle cucinano mettete una padella sul fuoco e aggiungete l’olio, riscaldatelo e aggiungete un po’ di succo di lime.

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quando le tagliatelle saranno pronte mettetele insieme, aggiungete un po’ di acqua di cottura affinché venga una cremina

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Mettete le vostre tagliatelle sul piatto

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Guarnite con una fettina di lime e la scorza, infine la granella di pistacchio.