STEP 1

Preparate un soffritto con cipolla carota e prezzemolo tritato

STEP 2

Aggiungete la salsiccia che ridurrete a tocchetti piccolissimi e il macinato di vitello, lasciate rosolare, aggiungete pochissimi chiodi di garofano e una foglia di alloro

STEP 3

Sfumate col vino rosso, mescolate e quando l'alcol sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro. Lasciate cuocere nella pentola (io utilizzo quella di terracotta) a fuoco basso per circa 45 minuti e poi aggiungete il sale.

STEP 4

Separatamente preparate la pasta e poi servite insieme ben calda accompagnata dal parmigiano grattugiato