Ricetta Tagliatelle ai funghi di Pranz.0cena

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Tagliatelle ai funghi

1h
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Istruzioni dettagliate per preparare: Tagliatelle ai funghi

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Prepariamo prima le tagliatelle, sulla spianatoia distribuiamo la semola a fontana e facciamo un foro al centro dove incorporiamo al centro l'uovo intero e un pizzico di sale.

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Cominciamo ad impastare con una forchetta, partendo dal centro sbattendo l'uovo e portando un po' di semola dai bordi verso il centro.

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Lavoriamo il panetto fino a che non risulta liscio ed omogeneo. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare per 30 minuti.

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Puliamo e tagliamo i funghi a pezzetti. Se non avete temo e voglia, saranno perfette anche le tagliatelle confezionate ❤️

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Passiamo al condimento, In una padella facciamo rosolare della cipolla tagliata finemente, ci versiamo i funghi e li lasciamo abbrustolire, dopo una decina di minuti aggiustiamo di sale.

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Prendiamo parte dei funghi, aggiungiamo la ricotta, due cucchiai di parmigiano e frulliamo tutto col frullatore ad immersione fino ad ottenere la consistenza che ci piace, se troppo densa possiamo aggiungere un po di acqua di cottura.

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Facciamo cuocere le tagliatelle, una volta pronte le condiamo con la nostra crema.

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Guarniamo con gli altri funghi e prezzemolo fresco.

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