STEP 1

Lavate la melanzana, spuntatela e tagliate a fette non troppo sottili.

STEP 2

Passate ogni fetta prima nell'olio extravergine di oliva e poi nel mix di pangrattato, formaggio, sale e pepe facendolo aderire bene.

STEP 3

Sistemate le fette di melanzana su una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 180 °C per circa 20 minuti.

STEP 4

Una volta pronte, farcitele per metà con prosciutto e formaggio.

STEP 5

Piegate ogni fetta su se stessa e mettete in forno per altri 5 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio. I vostri tacos di melanzane sono pronti per essere serviti con qualche foglia di basilico!