Tacchino allo zenzero

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In 1contenitore ermetico porre gli spicchi di aglio semplicemente schiacciati e infilzati coi chiodi e le spezie. Se avete un filtrino da the dove metterle meglio.

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Unire il tacchino. (Se non avete il succo createlo mescolando 1 cucchiaio di zenzero polvere in 90ml acqua tiepida + 1cucchiaio di succo di limone. Unire 1spicchio di mela tritato grossolanamente alla marinata). Girare bene e mettere in frigo 6 ore.

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Passate 6 ore scolare il tacchino e togliere i grani di pepe rosa il più possibile ( se non avete usato la retina da the) e gli agli. Intanto nel wok soffriggere cipollotti a rondelle + zenzero tritato al coltello nell' olio. Fiamma viva.

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Unire il tacchino rosolare bene fuoco alto e poi sfumare bene col vino ( fuoco alto).

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Sciogliere l' amido di mais nell' acqua calda e ora che il vino è sfumato unire al tacchino. Regolare sale ( con moderazione) e pepe bianco e girare bene. Abbassare il gas al minimo.

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Cuocere a fiamma bassa col coperchio 15 min girando ogni tanto. Poi togliere il coperchio e fare asciugare un po a fiamma viva. Unire la salsa di soia e fare insaporire altri 5 min sempre a fiamma viva.

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Dare un' ultima mescolata e impiattare accompagnando con riso basmati. Servire subito.