STEP 1

prepariamo la parmigiana di melanzane e lasciamola raffreddare bene

STEP 2

prendiamo le mozzarelle e mettiamole nel microonde, per farle ammorbidire leggermente, per circa 1 minuto.

STEP 3

Una volta morbide, lasciamo scolare il siero e allarghiamola con le mani, delicatamente per non farle rompere.

STEP 4

Ora adagiamo al centro delle mozzarelle un po’ di parmigiana di melanzane

STEP 5

richiudiamo velocemente la mozzarella, creando una sfera prima che si raffreddi.

STEP 6

Prepariamoci tre ciotoline dove metteremo nella prima la farina, nella seconda l’uovo sbattuto e nella terza il pangrattato. Ora tamponiamo le nostre bombe con la carta assorbente, quindi passiamole prima nella farina, poi nell’uovo e in ultimo nel pangrattato, quindi ripetiamo i passaggi una seconda volta.

STEP 7

Prendiamo quindi una padella capiente e al suo interno versiamo l’olio di semi, lasciamolo quindi scaldare e quando avrà raggiunto una temperatura di 170°, immergiamo le nostre mozzarelle.

STEP 8

Lasciamole friggere per circa 23 minuti e quando risulteranno dorate, scoliamole con delicatezza su carta assorbente. Impiattiamo la parmigiana bomb, quindi completiamo il piatto con un po’ di sugo, qualche foglia di basilico per guarnire e serviamo ancora calda!