Ricetta Struffoli in friggitrice ad aria di giusyna.food.drink.e.cooking.lover

Struffoli in friggitrice ad aria

Struffoli in friggitrice ad aria

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Dolce tradizionale Natalizio della Campania

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Ingredienti

8
    PER CARAMELLARE (VERSIONE MORBIDA)
  • miele400 g

Procedimento

STEP 1

* In una ciotola versiamo la farina già setacciata con lievito e mescoliamo.

STEP 2

* Se impastiamo a mano facciamo un cratere al centro della farina e aggiungiamo le uova, lo zucchero, il sale, la buccia di limone grattugiata, il liquore, mescoliamo leggermente con la forchetta.

STEP 3

* Aggiungiamo l’olio evo ( o il burro a temperatura ambiente) e passiamo a impastare energicamente, lavorando il panetto.

STEP 4

* Lo lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

STEP 5

* Mettiamo l'impasto nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per almeno un’oretta.

STEP 6

* Trascorso questo tempo, tagliamo dall’impasto delle piccole parti che allungheremo a bastoncino sottile.

STEP 7

* Infariniamoli leggermente in modo che non si attacchino disponendo un poco di farina sul ripiano.

STEP 8

* Tagliamo gli struffoli con il coltello su un tagliere oppure, con le forbici, ricavando dei quadratini che arrotondiamo tra i palmi delle mani. Poi li sistemiamo su un vassoio spolverato con della farina.

STEP 9

* Continuiamo a formare i nostri struffoli fino a quando l’impasto sia terminato .

STEP 10

Spruzziamo con olio spray gli struffoli che successivamente posizioneremo nel cestello della friggitrice.Lasciamo cuocere per 10 min a 190 gradi andandoli a scuoterli un po’ a metà cottura quando si ha il cestello fisso, non c’è bisogno nel caso della friggitrice con cestello girevole.

STEP 11

* A 8 minuti li controlliamo,e se sono leggermente dorati per chi li preferisce più morbidi sono già pronti , mentre per chi preferisce averli più croccanti continuiamo per qualche altro minuto.

STEP 12

* Successivamente in una pentola a fuoco basso mettiamo a riscaldare il miele con lo zucchero e un cucchiaio di acqua. Mescoliamo fino quando diventa una miscela omogenea, Ci vorranno circa due minuti.

STEP 13

* Poi procediamo aggiungendo gli struffoli e continuiamo a mescolare finché non siano tutti ricoperti dal miele.

STEP 14

* Una volta pronti a piacere si può aggiungere dell’arancia candita o della scorza d’arancia grattugiata.

STEP 15

* Ora procediamo versandoli su un piatto da portata formando una coroncina decoriamo con codette o diavoletti colorati.

Lo chef consiglia:
Possiamo anche conservarli in un contenitore ermetica per qualche giorno prima di caramellarli
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