STEP 1

Per prima cosa preparare la crema. Mettere sul fuoco il latte, zucchero vanigliato però senza farlo bollire. Nel frattempo montare un pó le uova assieme allo zucchero... aggiungere l'amido di mais ... amalgamare tutto bene. Versare sopra il latte caldo.. mescolare e poi rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa.

STEP 2

Togliere dal fuoco e coprire con della pellicola trasparente e lasciare raffreddare.

STEP 3

Nel frattempo preparare Gellee di fragole.

STEP 4

Tagliare le fragole ai piccoli dadini.. poi metterli dentro un pentolino, aggiungere lo zucchero, succo di limone e acqua... portare a bollore. Nel frattempo diluire amido di mais con un pó di acqua.. versare nel composto di fragole.. mescolare finché il composto non diventi bello denso. Togliere dal fuoco e lasciare a raffreddare.

STEP 5

Alla fine preparare la salsa allo jogurt. Montare l'uovo insieme allo zucchero finché il composto non diventi bello gonfio e spumoso. Aggiungere lo jogurt, olio.. alla fine l'amido di mais.. amalgamare tutto bene.

STEP 6

Mettere sul piano di lavoro un canovaccio umido e posizionare la carta forno.. mettere uno strato di pasta filo e spalmare sopra la salsa allo jogurt.. fare così con altri due.. ultimo non bagnare.

STEP 7

Su un lato mettere metà della crema senza toccare i bordi.. sopra la crema mettere Gellee di fragole

STEP 8

Piegare I bordi di pasta filo nel modo che non fuoriesce la crema e poi arrotolare. Stesso procedimento con altro rotolo.

STEP 9

Spalmare la superficie di tutti due rotoli con la salsa avanzata. Cottura a 175°C per 20 25min

STEP 10

Una volta raffreddato cospargere con il zucchero a velo e poi tagliare. Conservare nel frigo x 23 giorni