STEP 1

Iniziamo rompendo le uova in una ciotola capiente e montiamole con le fruste

STEP 2

Uniamo lo zucchero poco alla volta fino a quando non si sarà ben amalgamato, continuando a mescolare con le fruste

STEP 3

Aggiungiamo la farina poco alla volta continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e spumoso, quindi uniamo il lievito per dolci

STEP 4

Aggiungiamo il cacao amaro e mescoliamo bene con le fruste

STEP 5

Versiamo l’impasto ottenuto in una teglia oliata e con la base rivestita con carta forno (dosi per teglia da 24cm di diametro)

STEP 6

Cuociamo il pan di Spagna in forno statico a 180 °C per 35-40 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per 35-40 minuti

STEP 7

Montare tutti gli ingredienti insieme per la crema, fino ad ottenere una crema soda

STEP 8

Una volta che la base sarà ben fredda, tagliarla a metà e farcire il primo disco con tutta la crema, quindi ricoprire con il secondo disco di torta e porre in frigo per qualche ora prima di servire

STEP 9

Quando si raffredda, dividere la torta e riempirla con la crema

STEP 10

Una volta composta la torta, farcirla esternamente con la panna