Strozzapreti in crema di broccoli e guanciale croccante

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Mettiamo l'acqua a bollire in acqua salata e caliamo i broccoli per 7-8 minuti

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In una padella nel frattempo facciamo sudare il guanciale tagliato a listarelle finché non risulta croccante

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Una parte di broccoli lì teniamo da parte per la guarnizione il resto lì passiamo in un mixer con un po' di acqua di cottura

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Nella padella rilassiamo la crema di broccoli in padella con un filo d'olio aglio peperoncino e un acciughina

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Scoliamo la pasta al dente (cotta nella stessa acqua di cottura dei broccoli) e saltiamo in padella con la crema di broccoli

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Impiattismo gli strozzapreti in crema di broccoli aggiungendo i broccoli lasciati da parte,il guanciale croccante e scaglie di pecorino