STEP 1

Mettiamo l'acqua a bollire in acqua salata e caliamo i broccoli per 7-8 minuti

STEP 2

In una padella nel frattempo facciamo sudare il guanciale tagliato a listarelle finché non risulta croccante

STEP 3

Una parte di broccoli lì teniamo da parte per la guarnizione il resto lì passiamo in un mixer con un po' di acqua di cottura

STEP 4

Nella padella rilassiamo la crema di broccoli in padella con un filo d'olio aglio peperoncino e un acciughina

STEP 5

Scoliamo la pasta al dente (cotta nella stessa acqua di cottura dei broccoli) e saltiamo in padella con la crema di broccoli

STEP 6

Impiattismo gli strozzapreti in crema di broccoli aggiungendo i broccoli lasciati da parte,il guanciale croccante e scaglie di pecorino