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ricette/Primi/Strozzapreti in crema di broccoli e guanciale croccante
55
Primi
20m
Facile
di
Nick79
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Porzione
strozzapreti
500 g
broccoli
guanciale
50 g
pecorino
q.b.
aglio peperoncino acciughina
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Mettiamo l'acqua a bollire in acqua salata e caliamo i broccoli per 7-8 minuti
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In una padella nel frattempo facciamo sudare il guanciale tagliato a listarelle finché non risulta croccante
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Una parte di broccoli lì teniamo da parte per la guarnizione il resto lì passiamo in un mixer con un po' di acqua di cottura
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Nella padella rilassiamo la crema di broccoli in padella con un filo d'olio aglio peperoncino e un acciughina
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Scoliamo la pasta al dente (cotta nella stessa acqua di cottura dei broccoli) e saltiamo in padella con la crema di broccoli
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Impiattismo gli strozzapreti in crema di broccoli aggiungendo i broccoli lasciati da parte,il guanciale croccante e scaglie di pecorino