STEP 1

Frullare i biscotti con il burro fuso, fin quando non si avrà un composto omogeneo. Compattare sulla base dello stampo scelto (io ho utilizzato uno stampo da 18 cm quadrato con cerniera) e riporre in frigo

STEP 2

Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda

STEP 3

Montare la panna ben ferma, lasciandone tre cucchiai da scaldare, in cui sciogliere poi la colla di pesce

STEP 4

Ammorbidire il philadelphia in una ciotola con una frusta e unirlo poco alla volta alla panna montata, dal basso verso l'alto

STEP 5

Strizzare bene la colla di pesce e scioglierla in un pentolino con i tre cucchiai di panna

STEP 6

Unire la colla di pesce alla crema al formaggio e disporla uniformemente sulla base di biscotti e riporre in frigo

STEP 7

Pulire e tagliuzzare metà delle fragole, metterle in una pentola con zucchero e succo di limone e far cuocere per almeno trenta minuti Aggiungere la colla di pesce, girando bene e lasciare intiepidire

STEP 8

Tagliare a fette le restanti fragole, con cui decoreremo la torta

STEP 9

Versare il topping alla fragola sulla torta, ormai fredda e riporre di nuovo in frigo, per almeno due ore

STEP 10

Sformare la torta e decorare con fragole, qualche foglia di menta e zucchero a velo!